Das Bio-Weingut der Familie Schwarz befindet sich in Schrattenberg, einem der ältesten und bedeutendsten Weinorte Österreichs. Primär werden hier Rotweine von besonderer Qualität, aber auch feine Weißweine und elegante Süßweine gekeltert. Im Mittelpunkt des Handelns steht die Pflege der Weingärten, die biologisch bewirtschaftet werden. Für qualitätsorientierten Rebschnitt, den Anbau von standortangepassten Begrünungspflanzen, die Ausbringung von Kompost, mehrmalige Laubarbeiten, das Ausdünnen und die Teilung der Trauben sowie die händische, selektive Ernte und den schonenden Transport der Trauben zum Presshaus in kleinen Kisten wird ein Maximum an Arbeitszeit aufgewendet. Bei der Vinifikation hingegen beschränkt man sich auf die notwendigsten Handgriffe, denn im Keller soll der Wein machen, »was er will«, um dadurch seine Einzigartigkeit zu bewahren. So entstehen Jahr für Jahr sehr eigenständige Weine in allen Kategorien: rot, weiß, rosé, süß und prickelnd.
Wo einst der „Eiserne Vorhang“ Europa teilte, herrscht heute grenzüberschreitender Tourismus. Hier in Schrattenberg – der bedeutendsten Rotweinanbaugemeinde im östlichen Weinviertel – wird von Familie Schwarz seit Generationen Wein gemacht. Im Mittelpunkt des Handelns stehen die organisch-biologische Bewirtschaftung der Weingärten sowie die behutsame Begleitung der Weine im Keller. So entstehen Jahr für Jahr sehr eigenständige Kostbarkeiten in allen Kategorien: rot, weiß, rosé, süß und prickelnd. Bei einem persönlichen Besuch auf dem Bio-Weingut der Familie Schwarz erfahren Sie alle Details zur Weinphilosophie des Hauses. Tipp: Planen Sie genügend Zeit ein, denn das Portfolio ist umfangreich und die Region kulturell sowie historisch spannend.